Cuisinier H/F

  • Secteur : Hôtellerie & Restauration
  • Localisation : Nîmes, Gard (30), Occitanie, France
  • Type de contrat : CDI
  • Rémunération annuelle : 15-25K€
  • Expérience requise : 2-5 ans
  • Profils attendus : Tous parcours
  • Référence : REEM/20200914/GRAKN

Parution : 16/11/2020

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Description du poste

LEVAVI, EXPERT EN RECRUTEMENT, est un cabinet de conseil en recrutement, spécialisé sur les métiers de l'hôtellerie et de la restauration.
Nous rechercherchons pour notre client un restaurant spécialiste de la viande , qui cultive une réelle passion de la relation client et aux choix des mets qu'il utilise.

Nouveau concept sur Nimes!

Quelles missions vous sont confiées ?

-Réaliser des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique
-Choisir les produits qui serviront à leur élaboration
-Contribuer à l'évolution de la carte du restaurant
-Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire


Compétences attendues

Approvisionnement stockage

-Élaboration d'une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations
-Réalisation d'inventaires
-Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement
-Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons
-Organisation du travail et de la production

Détermination des besoins en matériel

- Ordonnancement et planification des tâches en fonction de la production
- Élaboration éventuelle de fiches techniques nouvelles
- Hygiène et sécurité

Application des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur

- Contrôle du rangement, du stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur
- Port d'une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité
- Production culinaire

Réalisation des préparations préliminaires

- Réalisation de tous les fonds de base, sauces mères,…
- Réalisation de recettes à partir de fiches techniques
- Réalisation des plats en fonction de la carte, des commandes particulières,...
- Vérification des préparations (gustation, analyse et rectification)
- Distribution

Préparation du matériel de service

- Dressage et envoi des plats
- Réponse aux annonces et commandes
- Mise en valeur des présentations


Formation et diplome requis:

-CAP “Cuisine”
-CQP “Cuisine”
-Titre professionnel du Ministère du Travail : “Cuisinier”
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